QUICHES

PASTA BÁSICA PARA QUICHE

50 grs de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres das de sopa de água gelada

Preparo

Misturar todos os ingredientes na processadora de alimentos até que se forme uma massa consistente. No caso de não dispor de uma processadora, misturar a mão em uma tigela. Deixar na geladeira por uma hora e, em seguida, abrir a massa com farinha.

DICAS:

QUICHE DE PRESUNTO, QUEIJO E TOMATES CEREJAS


Seguir a dica das outras receitas abaixo e criar a sua própria mistura

QUICHE DE ESPINAFRE

Idem ao de cima!
Nota: ao cozinhar o espinafre adicinar um limão espremido

QUICHE DE ASPARGOS

200 grs de creme de leite
100 cm cúbicos de leite evaporado
300 grs de aspargos brancos e ou verdes
150 grs de toucinho finamente picado
2 ovos
150 grs de queijo mussarela
150 grs de queijo de cabra (opcional) ou o dobro de queijo mussarela, ou de queijo cremoso (catupiry) em substituição ao leite de cabra
1/2 pimentão vermelho cortado em quadradinhos
1/2 cebola branca
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Dourar a cebola cortada em finas rodelas com o toucinho, agregar o pimentão. Bater os ovos com o creme de leite evaporado. Adicionar os aspargos cortados em pequenos pedaços, o sal, a pimenta, o queijo. Colocar a mistura sobre a massa disposta em forma própria para quiche e levar ao forno médio por aproximadamente 45 minutos.


QUICHE DE 4 QUEIJOS

250 grs de queijo gouda, cortado em quadradinhos
100 grs de queijo azul esfarelado
200 grs de queijo gruyer ralado
100 grs de amendôas, tostadas e picadas
1 cebola branca picada em pequenos pedaços
1/2 xícara de azeite e um pouco de cebolinha picada em rodelinhas
100 cm cúbicos de creme de leite
3 ovos
200 grs de queijo de copo (catupiry, preferencialmente) amanteigado
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Colocar os queijos em uma tigela. Picar as amêndoas torradas e deixar esfriar
Dourar a cebola em azeite até caramelizar-se e, por último, adicionar a cebolinha bem picada. Em seguida adicionar o creme de leite juntamente com os ovos, adiconar os temperos a gosto e misturar
Colocar o preparado dos queijos sobre a massa disposta em forma apropriada, cobrindo com a metade com o molho de cebolas e, em seguida, adicionar a mistura dos queijos de forma bem distribuída. Cobrir com o quejo amantegado, as amêndoas picadas e o restante do molho. Levar ao forno moderado ( 150 graus) durante aproximados 40 minutos até que a superfície esteja dourada.